Prüffristen-Katalog
Gastronomie: Diese Prüffristen vergisst fast jeder Betrieb
Typische Prüfpflichten für Restaurants, Cafés und Imbisse: Küchengeräte, Gas, Lüftung, Schankanlage und Brandschutz.
| Objekt / Person | Prüfung | Übliches Intervall | Grundlage |
|---|---|---|---|
| Elektrogeräte Küche/Theke | DGUV V3-Prüfung ortsveränderlicher Geräte | alle 12 Monate | DGUV Vorschrift 3, TRBS 1201 (Feucht-/Küchenbereich) |
| Elektrische Anlage Betrieb | DGUV V3-Prüfung ortsfester Anlagen | alle 4 Jahre | DGUV Vorschrift 3 |
| Gasverbrauchseinrichtung (Herd/Kombidämpfer) | Prüfung Gasanlage | alle 12 Monate | DVGW-TRGI G 600, BetrSichV |
| Küchenabluft / Lüftungshaube | Reinigung & Funktionsprüfung | alle 12 Monate | VDI 2052 |
| Fettabscheider | Generalinspektion (Entleerung mtl.) | alle 12 Monate | DIN EN 1825, DIN 4040-100 |
| Schank-/CO₂-Anlage | Prüfung durch Sachkundigen | alle 12 Monate | DGUV Regel 110-007 |
| Kälteanlage / Kühlhaus | F-Gase-Dichtheitsprüfung | alle 12 Monate | EU-Verordnung 517/2014 (mengenabhängig) |
| Feuerlöscher / Fettbrandlöscher | Sachkundigenprüfung | alle 2 Jahre | ASR A2.2, DIN 14406-4 |
| Sicherheitsbeleuchtung | Jährliche Prüfung | alle 12 Monate | ASR A3.4/7, DIN EN 50172 |
| Leitern und Tritte | Sicht- und Funktionsprüfung | alle 12 Monate | BetrSichV, DGUV Information 208-016 |
| Verbandskasten | Kontrolle Vollständigkeit/Verfallsdaten | alle 6 Monate | ASR A4.3, DIN 13157 |
| Personal | Hygiene-/Infektionsschutzbelehrung (Auffrischung) | alle 2 Jahre | § 43 IfSG (Folgebelehrung), interne Schulung |
| Mitarbeiter | Jährliche Sicherheitsunterweisung | alle 12 Monate | § 12 ArbSchG, DGUV Vorschrift 1 § 4 |
| Ersthelfer | Erste-Hilfe-Fortbildung | alle 2 Jahre | DGUV Vorschrift 1 § 26 |
| Brandschutzhelfer | Auffrischung Brandschutzhelfer | alle 3 Jahre | ASR A2.2, DGUV Information 205-023 (Empfehlung) |
Alle Intervalle und Rechtsgrundlagen sind übliche Empfehlungen und müssen betriebsindividuell (z. B. per Gefährdungsbeurteilung) angepasst werden. Maßgeblich sind die für Ihren Betrieb geltenden Vorschriften und Herstellerangaben.
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